コンペイトウ王国 フロイス野村
コンペイトウ王国３代目からのご挨拶
コンペイトウメーカーとしての歩み
コンペイトウミュージアムのホームページにお越しいただきありがとうございます。
コンペイトウ王国（大阪糖菓株式会社）の３代目を務めております野村しおりと申します。
コンペイトウ王国（大阪糖菓株式会社）の前身は、私の祖父である初代野村三男が1940（昭和15）年に創業した、菓子卸問屋「野村商店」に始まります。
初代が金平糖を作り始めたきっかけは、戦後に得意さまより金平糖の釜を仕入れて欲しいと依頼をうけたこと。いちから作って手配にもかかわらず、価格の折り合いがつかず、巨大な釜だけが手元に残ってしまったのですが、途方に暮れてもいられないと、金平糖を作り始めることにしたのです。
1952年には法人化し、ユニークでオリジナルな製品開発・商品企画をモットーに、金平糖の色や味のバリエーションを増やし、複雑にし、またパッケージに力をいれることで、花シリーズとしてあじさいの栞が誕生。
その後も、直径1ミリの世界一小っちゃなコンペイトウ、加工黒糖や和三盆糖のみで作った金平糖、適度な塩分と糖分が同時に摂れる塩こんぺい、エリンギが松茸に変身する家計に優しい松茸こんぺい、そして金平糖以外では60分間舐め続けられる不思議なマーブルキャンディや苦い薬をコーティングするためのキメ細かく、固結しにくい粉糖などを製造しております。
パッケージに頼らなくても主役になれる金平糖があります✨✨
某お菓子メーカーさまが暫くの間、主力商品の一部をモノクロ印刷に変えるというニュースが流れました。賛否はあると思いますが、先陣を切られて凄いなと感じ、弊社の場合に置き換えて考えてみました。
透明の袋、瓶さえあれば、袋や瓶に綺麗なプリントが施されていなくても、弊社の金平糖のカラフルさと可愛さでパッケージの足りないところを補えます。お花畑に迷い込んだのかと勘違いするくらいの色のバリエーションが豊富なところが弊社の強みです。勿論、色だけではなく、色によって味も変えていて、黄色は見た目的にわからないくらいの微妙な違いなのですが、濃い黄色はレモン、中間色はバナナ、淡い黄色はパイナップルとあり、この微妙な変化がお花の儚さだったり、美しさを際立たせているのです。実は『クリスティ(旧クリスタル)』というお花シリーズは50年以上も前から弊社で作り始め、当時の職人からは『そんなに在庫抱えて、売れへんかったらどうするねん！！』と物凄く反対されたそうですが、これが他社さまとの差別化、付加価値となり、40年程前にあじさいの形をモチーフにした『あじさいの栞』というロングヒットセラー商品を生み出すことになります。
『あじさいの栞』やお花をイメージさせる金平糖、配色だけを模倣した類似商品が出回るようになってきて、ユニークでオリジナルを大切に来た弊社としては、また変革の時が来たと感じています。
単に色とか味を似せて作って、パッケージでごまかしても、金平糖の大切な要素は実はツヤ感と星のような凛としたツノを持つ美しいフォルムなんです。良質のグラニュー糖を使っているか、時間と労力を惜しみなく使っているかで、見た目も味も変わるんです。
良質のグラニュー糖を使っている為、甘ったるくなく、スッキリとした甘さで、しつこくありません。また、職人が密掛けと乾燥を金平糖と対話しながら作っているので、程よい固さがあり、口の中でジャリジャリ感が少ないのが特徴で、『昔食べた金平糖のイメージが変わった。』とよく嬉しいコメントをいただきます。
時間と労力を使い、丁寧に作っているので、透明感とツヤ感があり、またふるいも手作業で優しく何度もかけているので、金平糖の欠片ちゃんが商品に入っていることはほぼありません。他社の価格の方が魅力的に映るかもしれませんが、結果金平糖を仕入れた後に、ふるいにかける手間が増えていたり、その欠片ちゃんを実際廃棄していて勿体ないなーと思われることに繋がっているのではと思います。
弊社では、申し訳ございませんが、その手間暇を価格に転嫁させていただいております。また、夏場は55度にもなる金平糖工場ですが、このような過酷な環境でも、綺麗な金平糖を作りたいと20代、30代の若手の職人たち4人ががんばってくれていて、金平糖の釜をざらざら〜っと転がり落ちるさざ波のような音がこの先もずっと鳴り響くよう、人材育成や健康経営にも力を入れております。
金平糖の賞味期限は着色料と香料が入ることにより365日となっておりますが、主原料はグラニュー糖ですので、腐ることなく、常温での管理でお取り扱いもしやすいです。生ものを取り扱ってるけど、リスク分散として賞味期限の長いお菓子も仕入れてみたいとか、インテリアやデザートの彩りに金平糖を使ってみたいなどなど、サイズや色、味、素材、色々ございます。ご要望やご質問などございましたら、是非お問い合わせくださいませ🙇♀️コラボもどんどんお待ちしております✨✨
大変な時です！！何とかみんなで知恵を出しあって、乗り越えられるようがんばりましょう！！
コンペイトウ王国（大阪糖菓株式会社）
代表取締役社長
野村しおり